Turmush — В Чуйской области в результате дождей «синие ножки» стали достигать весьма больших размеров, рассказала машрумхантер Сайора Маматова.
По ее словам, так в народе называют рядовку лиловоногую.
«Размер грибных шляпок некоторых из них достигает 13-17 сантиметров в диаметре. Отличительной особенностью «синеножки» от других видов грибов, произрастающих в Чуйской области, является необычный цвет её ножки — в бледно-лиловых тонах», - отметила С.Маматова.
«В свежем состоянии синие ножки очень вкусные. Но перед тем, как жарить рядовку, её необходимо отваривать не менее десяти минут. Жарить рядовку лиловоногую можно 3-5 минут, а затем подавать с гарниром к столу», - добавила она.
- Машрумхантер — подобный термин сегодня применяют для описания и характеристики деятельности по сбору грибов для кулинарного использования. Сегодня эта практика набирает популярность в большинстве стран Европы, Австралии, Канаде и США.